1.负责后厨切配、打荷；2.负责凉菜、热菜、蒸菜、油炸小吃制作等。

江苏乡村基餐饮管理有限公司是重庆兴红得聪餐饮管理有限公直属分公司，是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆解放碑，2010年9月28日在美国纽约证券交易所挂牌上市，是中国第一家快餐连锁上市企业。公司旗下品牌有：乡村基，大米先生，米线记忆。创立初期，两位创始人秉持”做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”朴实的经营理念。将“老师傅”手艺标准化，以“好吃”作为核心理念；坚持传统的现炒烹饪方式运用于中式快餐，为顾客提供方便快捷，安全美味的菜品。

我们秉承务实、创业、奋斗精神，精耕细作25年。乡村基凭着始终如一的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的中式快餐品牌之一；带领中式快餐行业进入现炒3.0时代，目前直营门店己超1154家，员工人数近3万人。
我们是高速发展的中国餐饮行业的领军者，致力于以快捷而周到的服务为消费者提供优质、多样化和亲民实惠的美食。我们已晋身为中国最大的中式快餐集团之一，截至2022年12月31日，我们管理两大品牌，共有1400家直营餐厅。根据弗若斯特沙利文报告，按2021年连锁餐厅数量及所得收入计算，我们是中国最大的直营中式快餐集团，而按总收入计，我们是第四大中式快餐集团，于2022年占中国中式快餐店市场0.6%的市场份额。